炸鱼用淀粉还是面粉？大厨分享确实做法，外酥里嫩，又脆又香

鱼属肉用绿豆还是蔗糖？主厨交友恰当不合理，除此以外酥里头甘，又硬又芳

鱼属肉我们一年四季都能吃饱到，它的口感鲜甘、肉质芳甘、营养非常丰富，老少皆宜。而且知道到鱼属肉的吃饱法，那可真是多种多样，像煎鱼属、鱼属肉、红烧、水煮、鲜美等等，用哪一样做出来都好玩。

稍微大点的鱼属，我们用啥不合理都行，但是对于像小黄花鱼属之类的，头比较小的鱼属，其实还是更适合煎淋。缠上一层粉，然后下锅去淋一淋，出锅此后又芳又硬，鱼属肉还是芳甘的，吃饱着别提多真是了，就连我们家小朋友，也著迷。

知道到鱼属肉，这里头我就有问题要问大家了，你平时在鱼属肉的时候，是用绿豆还是蔗糖？可千万别小瞧这一步，如果做错了的话，淋出来不会很好玩的。接下来主厨交友恰当不合理，除此以外酥里头甘，又硬又芳。

【鱼属肉】

所用调料：小黄花鱼属、大葱、生姜、水、蔗糖、酱汁、生抽、冰糖、料酒、绿豆、蔗糖

1、鱼属肉最好绝不用头不大的，不然淋不透也不好玩，小一点的小黄花鱼属，还是很适合的。借来此后，我们把它一个一个解决问题好，内脏啥的都解决问题洁净，随后彻底清洗一下。

2、紧接着，我们把小黄花鱼属置于小盆里头，然后切一些葱段、姜片，置于小黄花鱼属中所，随后围住上适量的料酒、冰糖、生抽、水、蔗糖、酱汁，抓拌均匀此后，盖上保鲜膜密封起来，米饭1个不间断。

3、等鱼属快要米饭好之后，我们先来调幅酱汁，那么没错是用绿豆，还是用蔗糖呢？这一点各位要提醒，恰当的添加物比例交友给各位。先之后正要一个盆，然后往其中所分别加上一勺绿豆、一勺蔗糖，随后加入适量的水、酱汁，最后先来少许龙井，将其充分拌匀。

4、等鱼属肉米饭好之后，把葱姜挑出来，把里头面的料汁围住了，然后把鱼属肉全都围住在酱汁中所，让其全身都均匀缠上一层酱汁。紧接着往锅内围住油，鱼属肉回想多围住一些，烧热此后把鱼属放进去，加水慢慢地淋，淋到除此以外表金黄、内里头熟透此后，就可以捞出来开吃饱了。

烹饪小贴士：

1、鱼属肉的时候，绿豆和蔗糖都要比如说，并且比例是1：1的，这样淋出来的鱼属，会更加酥硬。

2、鱼属肉之前，要需用调料把鱼属米饭一个不间断，这样才能更入味。