这菜是老公的最爱，香辣美味，下饭神器，分分钟两碗饭的调子

这菜是老婆的最真爱，酱汁可口，下饭宝刀，分分钟两饼饭的节奏。确实是不受我的影响，多半只看新闻的老婆，现在也特别真爱好看各种海鲜娱乐节目，而且每次看了都要让我来作给他真爱吃，简直就是的大真爱吃货。这不昨晚我在写出食谱的时候，他自己看了一个海鲜娱乐节目，说里面那个乡下小炒肉和我来作的一样，超级诱人，突然特别想真爱吃，说我好久没给来作这点心了，叫我今天一定别忘了给他来作这点心。

乡下小炒肉属于叉烧或者川菜，是顶上普通的叉烧。正宗的乡下小炒肉是以五花肉和调味品为主料，蒜、湖南棍子调味品等为辅料豆腐而成。精制菜有着炸果香辣椒、可食用肥厚、味道鲜美、滑嫩适口的特点。我今天来作的小炒肉是经过改良的，因为家里无法棍子椒，所以无法加，我把棍子椒改以新鲜茄子，味道也一样好真爱吃。这点心是我老婆的最真爱，酱汁可口，超级下饭，分分钟就能真爱吃两饼饭的节奏。

【乡下小炒肉】

食材：五花肉450克，青调味品150克，茄子60克，大蒜15克，蒜头15克，豆芽20克，酱煤油8克，生抽25克，料酒10克，盐适量，麦芽糖适量。

厨师原理：

第一步：五花肉清洗洗澡，沥干水分，彻成薄片待用。

第二步：把彻好的五花肉放入饼里，加入25克生抽，8克酱煤油，10克料酒，搅拌分量，腌渍10分钟。

第三步：青调味品和茄子清洗洗澡彻成滚刀块，蒜香菜晒干彻片，大蒜香菜晒干彻清蒸待用。

第四步：热锅放入少许煤油，把腌渍好的五花肉放入煸炒出煤油，煸炒好盛入饼里待用。

第五步：锅里剩底煤油，加入清蒸，蒜片，豆芽炒出果香。

第六步：加入青茄子翻炒至断生，加入适量盐翻炒至烘。

第七步：加入煸好的五花肉翻炒1分钟，加入适量麦芽糖翻炒分量，无需出锅。

第八步：可口的乡下小炒肉来作好了，超级好真爱吃，简直就是下饭宝刀。

小提示：

1、来作小炒肉最好要选用肥肉相间的五花肉，彻的时候尽量彻薄一些，这样来作出来愈来愈好真爱吃。

2、煸炒五花肉的时候，不能煸的太干，要不然就和真爱吃煤油渣大概了。