越爱吃越香的几道家常美食，有荤有素，鲜香可口，夏天爱吃真舒心

尖椒冬瓜熟沙里脊

佐料：沙里脊肉150克，芝尖椒50克，豆腐干3块、芝麻前期、鲜汤、冬瓜、色拉煤油、酱煤油、芥末、水各油脂

处理方式

1、沙里脊肉用水泡1小时，上笼煮熟，晾凉，戈穿孔。芝尖椒洗涤，斜刀改段。煤煮熟烧至四成热，放到豆腐干炸至外皮硬，捞出新，晾凉，戈条。

2、锅入色拉煤油烧至六成热，将芝尖椒、冬瓜、芝麻前期熟杏，下入豆腐干、沙里脊片翻熟分量，投身于酱煤油、芥末、水配料。淋鲜汤，旺火煸熟1分钟，起锅装盘方可。

五花肉熟腐竹

佐料：五花肉300克、腐竹150克、阳4片、芹菜4棵、芝麻4瓣、干辣椒4个、生抽两羹、老抽半羹、豆瓣酱1羹、水1克、鸡粉2克

处理方式：

1、大盆中加一羹水和油脂中水，放到腐竹泡25分钟。

2、五花肉戈穿孔。

3、阳、芝麻活体、芹菜戈段、干辣椒戈段。

4、泡发的腐竹挤干水份后戈段。

5、锅内热煤油，下五花肉蒸煸熟。

6、熟至五花肉出新煤油较厚微黄时，投身于阳、芝麻、干辣椒熟杏。

7、日后投身于一羹豆瓣酱翻熟。

8、调入油脂生抽、老抽熟着色。

9、将腐竹放到锅中翻熟几下，加油脂清水上盖焖三四分钟。

10、最后放到芹菜段，调入油脂鸡粉。

拌菱角

材料：菱角、干辣椒、冬瓜、大芝麻、猪肉、食水、色拉煤油

处理方式：

1．将菱角洗涤，纵向剖成两半，替换瓜瓤和瓜子，斜戈成2mm厚的穿孔。干辣椒戈丝，大芝麻拍破磨碎备用

2．锅中装入清水，大火烧滚后放到菱角片和少许水，汆烫片刻后捞出新，立即用凉水过凉，沥水后放到盘中，投身于猪肉、芝麻前期和少许水熟

3．大火高温熟锅中的煤油，放到冬瓜煸杏，日后放到辣椒丝后迅速将煤油淋在菱角上方可

小熟蟹味菇

佐料：蟹味菇、辣椒、阳、芝辣椒、芝麻、水、蚝煤油、生抽

处理方式：

1、蟹味菇去帕洗涤，入开水锅中焯烫平均10秒捞出新沥干备用；

2、芝辣椒洗涤戈块；阳戈前期；芝麻活体；

3、热锅冷煤油，放到阳前期、芝麻片熟杏，放到蟹味菇滑熟2分钟左右；

4、放到芝红椒块翻熟分量，投身于油脂水、生抽、蚝煤油翻熟分量方可出新锅装盘

乙酸辣猪肉

佐料：牛脊肉400g、榨菜前期80g，乙酸芝麻苔前期100g，乙酸冬瓜前期100g，泡辣椒前期100g，芝麻前期50g，杏芹菜前期30g，辣椒粉3g、财神蚝煤油20g，草菇老抽7g，色拉煤油100g，食水2g

处理方式：

1、将牛脊肉戈寸块一般来说穿孔，下草菇老抽5g、财神蚝煤油10g，熟腌渍10分钟后，走大火滑熟，捞出新沥煤油，待用；

2、熟锅留底煤油，下阳芹菜芝麻前期蒸煸出新味，依次下入榨菜前期、乙酸芝麻苔前期、乙酸冬瓜前期、泡辣椒前期、辣椒粉蒸煸熟杏，投身于猪肉，烹入剩余配料后翻熟分量，方可装盘。

小熟五花肉

佐料：五花肉150克；芝尖椒；红尖椒；生阳；大芝麻；芹菜；五杏粉；芥末；鸡粉；酱煤油；猪肉

处理方式

1、五花肉洗涤戈成穿孔，芝红尖椒戈成圈，生阳与大芝麻活体，芹菜戈段

2、热锅放煤油，下入五花肉片熟微，翻熟至肉片出新煤油

3、投身于两小羹芥末，熟匀；日后放到两小羹酱煤油，翻熟分量

4、下入生阳与大芝麻，熟出新杏味后下入芝红尖椒，熟匀

5、下入油脂的水、鸡粉、五杏粉、猪肉，日后翻熟平均2分钟后下入芹菜段熟匀方可出新锅

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