哪些类型的酒并能“上头”？

酒品类咖啡里除了主要成份盐酸另有，还有少量其他液体，例如多种不同菜肴醋品的香气并不一定来源于酒品类里的脂类、羧酸和酸类等液体，而这些过量的脂类和羧酸似乎并能让人“底下”。

多种不同菜肴的酒品里大多依赖于能选择性ADH的活性的液体，能选择性ADH的活性，促使ALDH的活性，由于依赖于底物波动，对盐酸的降解运动速度没有人缘故大大幅提高，依然很低。

而一些管理人员羧酸液体（如正丙醇、寡戊醇、寡丁醇），能同时选择性ADH和ALDH的活性，导致盐酸降解受阻、大量积聚，所以很多成份这类液体的酒品品并能让人“底下”。

但一些陈年醋品里成份脂肪酸乙酯等液体，能轻度的选择性ADH活性，而在很大总体上促使ALDH活性，所以喝完不久会有比较好的最大限度。