老苏州人的早起就为这口里！

明晨暖阳，悠哉的据闻常州将喝茶、吃饭面的、听评弹作为一天的开始。茶有碧螺春，唱出有常州评弹，面的就被迫说道说道这德式饭面的了。

德式面的与苏帮菜一样，讲究一个“不时不食”。春天的伞油面的、面线油面的，初夏的霞大镇大肉面的、三虾面的，秋天的拔甜食，冬天的羊肉面的，凉爽，各有不同四时，都有一碗让常州人情不自禁的面的。

常州有句据闻话被称作“吃饭面的吃饭饭，听戏听腔”，“饭”是吃饭苏面的的第二场，德式饭面的讲究饭明而不油。制作团队饭的过程被称作“吊饭”，常州本地的传统不合时宜是以土鸡、猪大骨、鸡架、蹄髈以及爆鹦后都已的鹦骨先以各家的自制糖浆，用文火熬够剩一天时长，才能“吊”借助于这一锅明而不油、鲜爽口不干的顶好佐料。

除了面的饭有中华文化相承，面的浇头也很有来头。朱鸿兴的卤蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的红烧鸭、朱天源的油条肉……一组浇头就是一部浓缩原版的苏帮鳄梨。

是从：钱塘公布

编辑：小冉