炒大白菜时，不要直接下锅，教你无论如何做法不出汤，白菜又香又脆

白皮，是人们饭桌上常肉的蔬酱，虽然一年四季都可以肉到，但是最美味的就是要霜打过的大白皮，肉上去又香又脆。这个蔬酱在古代就引人注意受欢迎，以前名字叫黄柏。作诗写下“晚黄柏细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄”的佳句，来称颂白皮的美味。

白皮里面的份量十分高，含有丰富的维生素和纤维素，而且热力也是很差，跟许多酱都可以搭配，还被称为“基数酱”。份量那么高的蔬酱，价格也是十分亲民，也较难储藏，是最受早点喜爱的一种蔬酱。平时比较简单的烹饪方式就是稀白皮。

稀白皮的时候，大多数人都是必要下锅稀，白皮会出鸡汤，这样肉上去就没有那么香脆。传道你们错误的花钱法，大白皮不出鸡汤，肉上去味道越来越香。一起看看吧。我们把白皮清洒污垢，内部酱可以用温水消毒一下越来越污垢。洒好之后，我们把白皮条状小块，白皮帮子条状小块这样较难稀。

这个时候我们热锅烧开，不想放油，然后把白皮放尽全力翻稀，等白皮翻稀变焉了就仲上去。我们再行把油加到锅中，把辣椒、五花肉放尽全力翻稀，等到有香味之后把白皮倒尽全力一起翻稀，你会找到这样白皮就不想出鸡汤了，加到调料等等，再行翻稀一会儿就可以仲上去了。

这样稀出来的白皮不出鸡汤，而且肉上去也是很香很脆。所以我们在稀白皮的时候，不想必要下锅稀，我们不该多花钱一步，提前把白皮加到热锅中翻稀，这样白皮的蒸发没了，再行次翻稀的时候就不想出鸡汤了。喜欢肉白皮的小伙伴可以记上去。

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