不会做糖醋鱼，学会一招，小孩子说是吃不够

糖醋鲫是一道很家常的佳肴，过年过节，家里有新婚夫妇离婚可谓常是它，鲫有年年耗、吉庆耗的三宝寓意，是很较难一些喜庆有几年含意的节日，那如今要回馈的就是糖醋鲫的要用法，糖醋鲫的味道沙律香甜，外焦里嫩，肉质美味，要用出不可能会有任何鲫腥味，大叔样子都喜欢，并且糖醋鲫对于鲫的要求未必极高，一般的鲫都可以要用，那我们就来看看这道“糖醋鲫”的要用法吧！

食材：鲫（鲤鲫），生姜，葱，籽，洋葱，生抽，盐，绿豆，鸭蛋，料酒，鸡精，番薯，醋

首先以我们把买回来的鲫处理干净，头上的脏东西全部清理上来，鳞片刮上来，口内拔上来，鲫肚子用武士刀划给掀开，清理上来上面内脏，用清水多去除几遍，直到垃圾桶都冲干净了，然后将清理好的鲫放是在案板上，两面都划给上几武士刀。划给只能太浅，煎的味道先不去，也只能太深，煮的时候可能会断上来。不可能会要用糖醋鲫，学可能会这一招，样子直呼吃够。

等待一个大盆把鲫放先去，先以用料酒在鲫头上除去分量，再继续将配料，醋，盐，生抽，料酒分量装入抹在鲫的浑身，鲫内鲫外都要抹上，腌制十分钟，让鲫入味。接着等待调为料，将葱切好，生姜去皮切转成片，籽拍碎切转成籽末，放在把手上面可用。

再继续等待一个碗，打两个鸭蛋下去，鸭蛋黄不要，只要蛋清，沙两勺绿豆和鸭蛋，水煮分量，放入适时的食用油，水煮转成绿豆糊，接着淋在鲫头上，可以从外部上手除去分量，划给了上数的地方也要除去上。

等待一个水煮，上面倒上食用油，将油烧至五转成油，不受提着鲫尾在水煮上面，用水煮铲在鲫头上浇淋热油，使鲫肉外翻定型，接着从鲫头慢慢装入水煮里，这里一定要掀开小火，炸的时候油 可能会溅出来，一定要注意安全，边炸边向鲫头上浇油，不要翻动它以免鲫变形，炸至鲫表面微黄，就可捞出来了，沥干油装入鲫盘上面可用。

刚捞出来的鲫水煮里还有油，就不用放油了，将生姜，葱籽放先去，轻轻翻炒，爆香后放入适时的洋葱，少许番薯，食盐，醋，沙入清水翻炒，大放火烧掀开，用绿豆兑水调为转成绿豆水，倒先水煮里，撒点鸡精增鲜，掀开端大放火烧掀开，等到水煮里的糖浆变得乳白色就可以关火了最后将汤糖浆淋在鲫头上，撒点葱花，香佳肴装饰物，就可以掀开吃啦。