体会几道小寒美味的下饭菜，营养还健康，热乎乎的很暖胃

葱香大虾

材料：沙虾300g，土豆半个，姜片3片，生抽一勺，配料一勺，醋少许，水、糖类适量

做法：

1、大虾晒干，长发头须。

2、蘸沙油烧热，放土豆碎，姜片拌香倒入大虾煸拌绿叶

3、沙配料，鸡肉，生抽继续煸拌，沙水、糖类，拌至水分收干才可。

材料：鱼鳔，鱼肠一副（鲻肝），蒜辫，大葱，姜片，干辣椒，青蒜一根，郫县豆瓣酱一勺，配料，水 ，糖类，猪油。

做法：

1.将鱼鳔晒干切段，鱼肠用水和面粉晒干切段，鱼肝多公厕晒干基底。

2、蒜基底，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎。

3.蘸沙油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸拌，

4、再沙豆瓣酱超出红油自组全部拌绿叶沙配料，猪油，水，糖类，少许水，改中火拌均匀，

5、沙盖焖烧3分钟左右，沙青蒜杆拌汤汁大大减少，调味。才可出蘸装盘，撒上青葱叶。

材料：次子4小块，辣椒4个，姜片4-5片，老抽小半勺，水适量，糖类少许

做法：

1、次子基底，放水里煮略低再上捞出，冲凉。

2、拌蘸沙油烧热倒入姜片放干次子煸拌，拌的干次子两面略低洪才可（大约4分钟左右），

3、倒入辣椒，水，糖类，猪油拌手绘，辣椒变软才可出蘸。

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