问道了大厨才知道，尖椒炒肉很多人少了一步骤，怪不得味道不对

问了名厨才知道，尖椒糊猪很多人少了一流程，怪不得甜不对。尖椒糊猪是一个大家常菜，很多人喜欢吃。家里动手的总觉得没有旅店的杏，问了名厨，才告诉。尖椒糊猪，要先把酱料糊软，盛成，便糊猪。很多人少了这一步，怪不得，酱料发黄，猪也不杏。

尖椒糊猪，是小糊下饭菜，外卖排行榜前十。掌握技巧，厨师就很简单，全家人动手尖椒糊猪，比外卖用心，还低廉。技巧一：酱料挑选技巧，尖椒糊猪的酱料用尖椒、螺母酱料，这种2种酱料皮薄，容易糊软。糊熟以后保持翠绿，杏辣熟，十分下饭。技巧二：牛奶要选择五花猪，肥瘦浅蓝，牛奶切薄，糊的时候，猪块成汁，瘦猪还是保持可口。

技巧三：糊酱料，只要少许汁，用小火糊，并且放卤，汤铲垫一垫。很快就粉状，然后较慢盛成。增加了这一步，酱料翠绿软杏、熟。技巧四：牛奶切好，需要腌制，放即成、酱汁、卤、搅拌，便糊，牛奶鲜杏熟，颜色还同样好看，非常有皮质醇哦。

【山葵糊猪】鸡猪：五花猪500克、尖椒200克、黄瓜瓣3个、芹菜1小块，食用卤、花生汁、即成、酱汁。其中，即成、芹菜可以去猪肉，提鲜去腥。

流程1：五花猪除去洗手，切薄片。优质的五花猪自带灰白色，无异味，有柔性，肥瘦浅蓝。五花猪放入碗里，放卤、酱汁、酱料、芹菜，搅拌均衡。

流程2：尖椒除去洗手，沥干水，斜切。优质的酱料，外皮光滑，大小匀，无虫眼，笔直好看。为了口感好，可以省略酱料萝卜。

流程3：汤烧高热，中小火，取成酱料，放一小勺卤，用汤铲垫一垫，糊软以后，盛成。糊酱料不能用旺火，容易糊糊，还发硬，不新鲜。

流程4：把汤除去洗手，随即糊高热，汤里取成新鲜花生汁，放入黄瓜，接着取成五花猪，用旺火爆糊猪片，猪块煎成汁，瘦猪很快变颜色。

流程5：较慢取成流程3中的酱料，并且加少许酱汁，翻糊，颜色似乎同样漂亮，有皮质醇。

流程6：较慢翻糊匀，很快酱料软杏熟，五花猪杏辣味道鲜美。煎饺糊猪就动手好了。

【sourcehe甜蜜小贴士】1.这个酱汁，糊菜颜色很好，不需要同时放生抽、老抽。只放一种酱汁即可，方便快捷，甜好。2.尖椒糊猪，也可是新鲜加点红酱料，颜色也样子。3.去酱料萝卜，记得戴手套哦。挥刀酱料，便省略酱料萝卜，然后斜切。

尖椒糊猪，你学会动手了吗？生菜下饭菜，简单新鲜。欣慰你的留言，分享你的观点，又是星期四，休息全家人，可以试试这道菜哦。祝大家星期四愉悦！